Haley Louise Jones wurde am 23. Februar 1989 in Johannesburg, Südafrika, geboren, und wuchs in Kapstadt und Koblenz auf. Direkt nach dem Abitur im Jahr 2009 absolvierte sie bis 2011 eine Schauspielausbildung an der Film Acting School in Köln. Ihr Fernsehdebüt gab sie mit einer Nebenrolle in der Serie "Notruf Hafenkante" (2012), gefolgt von einer Hauptrolle als ahnungslose Freundin eines Terroristen in der Leipziger "Tatort"-Episode "Schwarzer Afghane" (2013). 2015 hatte sie in dem TV-Krimi "Einstein" an der Seite von Tom Beck eine Hautrolle als Kriminaltechnikerin – aufgrund des Erfolgs wurde daraus die Serie "Einstein" entwickelt (2017-2019), in der Jones in gleicher Rolle ebenfalls mitwirkte. Zwischen 2016 und 2020 sah man sie zudem in einer wiederkehrenden Rolle als Versicherungsangestellte in der Krimiserie "Professor T." Parallel zu ihrer Schauspieltätigkeit absolvierte Haley Louise Jones von 2016 bis 2019 ein Bachelor-Studium in Betriebswirtschaftslehre. 

In den folgenden Jahren übernahm Jones Episodenrollen in den Serien "SOKO Köln" (2020), "SOKO Potsdam" (2021) und "SOKO Leipzig" (2022). Ab 2023 gehörte sie als Krankenschwester zum festen Ensemble der Krankenhausserie "Dr. Ballouz". Außerdem spielte sie Nebenrollen in Fernsehspielen wie "Ein Sommer in Antwerpen", "Ein Wahnsinnstag" (2022) und "Das Weihnachtsschnitzel" (2022). 

Auf der Kinoleinwand sah man Haley Louise Jones in einer Hauptrolle des vielfach preisgekrönten Films "Ivie wie Ivie" (2021), über eine afrodeutsche Frau, die mit ihrer bis dahin unbekannten Schwester nach Senegal reist, das Geburtsland ihres Vaters, und dort ihr bisheriges Selbstbild in Frage zu stellen beginnt. In dem Kinderfilm "Alfons Zitterbacke – Endlich Klassenfahrt!" (2022) spielte sie eine Lehrerin. Kleinere Rollen hatte sie in Fabian Stumms Beziehungsdrama "Knochen und Namen" (2023) und in dem dystopischen Science-Fiction-Thriller "Paradise" (2023). 

Eine Hauptrolle spielte Haley Louise Jones in der viel beachteten Netflix-Miniserie "Liebes Kind" (2023), als Polizistin, die im Fall einer seit vielen Jahren verschwundenen Frau recherchiert und dabei einem geisteskranken Serientäter auf die Spur kommt. Erneut unter der Regie und an der Seite von Fabian Stumm hatte Jones eine Hauptrolle in "Sad Jokes" (2024), als Mutter, die von einer zunehmenden Depression aus dem Alltag gerissen wird. Eine weitere Serienhauptrolle übernahm Jones als Ärztin in "KraNK Berlin" (Ausstrahlung: Ende 2024), über den aufreibend-chaotischen Alltag an einem Krankenhaus in Berlin-Neukölln (kurz: KraNK).